Ура, на прошлой неделе забрала из пункта самовывоза «Лабиринта» кулинарные книги Анастасии Скрипкиной. Сразу три штуки. Я давно планировала их заказать, а тут в моем любимом книжном интернет-магазине началось «Мартовское безумие», сопровождающееся скидками более 20 процентов. Ну как было удержаться? Вся посылка обошлась мне в 988 рублей.

Анастасия Скрипкина – автор простого и свободного от рекламы сайта www.say7.info. По ее рецептам я готовлю уже много лет, предпочитая другие ресурсы только тогда, когда не могу найти нужного блюда на ее портале. Причина такой моей преданности проста – на сайте собраны популярные рецепты ежедневной кухни, они простые, не перегружены лишними ингредиентами, четко написан состав и инструкция, каждый шаг проиллюстрирован фотографией. Я перелопатила довольно много кулинарных сайтов, но нигде не встречала такого качества на всех названных уровнях. Особенно большое значение придаю количеству ингредиентов и инструкции. Что, например, значит «запекайте при 180-200 градусах»? Так при скольки? 180 или 200? Для какой духовки какая температура годится? У Анастасии Скрипкиной таких промахов нет – четко указана температура, размеры формы, объем получаемого блюда, консистенция, до которой нужно довести / домешать / доварить смесь. Удобно – открыл рецепт, и легко можешь представить конечный результат еще до начала готовки. Готовка на глазок, как вы помните, мне не по душе совсем — или весы, или стаканы, ложки и другая мерная посуда. Я за четкость.

Кулинарные книги Анастасии Скрипкиной я решила купить по двум причинам. Во-первых, мне очень хотелось поблагодарить автора сайта, а возможности просто кинуть денег на какой-то счет на сайте www.say7.info не предусмотрено, во вторых, мне захотелось системы. – делать закладки, свои пометки, переписывать отдельные пункты с учетом размеров моей посуды, например. На планшете так не сделать, да и я, все-таки, больше «бумажный» человек. Распечатанные рецепты с сайта я тоже храню, но они не красивые, на полочку рядком не поставишь.

Как выбрать кулинарную книгу?

Это был первый вопрос, которым я задалась, потому что кулинарные книги Анастасии Скрипкиной перекликаются между собой. Всего изданий семь (щелкайте на название, чтобы перейти на сайт «Лабиринта» и посмотреть фото и отзывы других читателей):

1. «Лучшие рецепты Анастасии Скрипкиной с пошаговыми фотографиями»,
2. «Вкусные рецепты за 35 минут. 350 пошаговых фотографий»,
3. «Праздничная кухня и украшение блюд с пошаговыми фотографиями»,
4. «Самые лучшие кулинарные рецепты в самом лучшем формате для каждой кухни»,
5. «Выпечка. Лучшие рецепты»,
6. «Лучшие рецепты православной кухни»,
7. «Самые нужные кулинарные рецепты для дачи и пикника».

Я сформулировала для себя запрос сразу – мне нужна книга, где собраны «азы»: рецепт плова, рецепты оладий, блинов, сырников, рецепты супов вроде солянки, борща, харчо, также мне нужна книга по выпечке.

«Лучшие рецепты православной кухни» не советую брать никому – рецептов мало и половина из них есть и в книге «Праздничная кухня и украшение блюд с пошаговыми фотографиями». Выбирая между «Лучшие рецепты Анастасии Скрипкиной с пошаговыми фотографиями» и «Самые лучшие кулинарные рецепты в самом лучшем формате для каждой кухни» советую исходить из ваших требований. Если вам, как и мне, нужны базовые блюда, лучше взять вторую книгу, если хочется разнообразить ежедневное меню, то первую. Вот список рецептов из книги «Лучшие рецепты Анастасии Скрипкиной с пошаговыми фотографиями»:

Все рецепты кликабельны — можно перейти на сайт Анастасии Скрипкиной.

Рецепты салатов:

1. Салат «Морковка» ;
2. Лодочки из авокадо;
3. Салат с капустой, виноградом и яблоком;
4. Салат с колбасой, сыром и помидорами;
5. Салат овощной;
6. Салат из кальмаров с рисом;
7. Греческий салат;
8. Салат с кукурузой и грибами;
9. Салат с кукурузой;

Рецепты закусок:

1. Тарталетки «Котята»;
2. Спаржа, запеченная с беконом и сыром;
3. Оладьи из кабачков;
4. Фаршированные крабовые палочки;

Рецепты супов:

1. Суп с индейкой и фасолью;
2. Суп-пюре с шампиньонами и картофелем;
3. Суп «Шурпа»;
4. Солянка мясная;

Рецепты вторых блюд:

1. Пшенная каша с тыквой в горшочке;
2. Горшочки с мясом, фасолью и грибами;
3. Ракушки, фаршированные цуккини, помидорами и фаршем;
4. Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром;
5. Пенне с болгарским перцем и брокколи;
6. Свинина с чесноком, запеченная в фольге;
7. Курица по-египетски;
8. Печень по-строгановски;
9. Мясо, жаренное с грибами и морковью;
10. Шашлычки «Домашние», маринованные в розовом соусе;
11. Куриное филе, фаршированное грибами;

Рецепты рыбных блюд:

1. Рыба с щавелевым соусом;
2. Семга, запеченная с фенхелем и лимоном;
3. Рыба, тушенная с луком и сметаной;
4. Горбуша, запеченная с сыром;
5. Камбала, запеченная с помидорами;

Десерты и напитки:

1. Маффины с малиновым кремом и шоколадом;
2. Кокосовое печенье;
3. Слоенки с брусникой;
4. Кекс с курагой, изюмом и орехами;
5. Печенье с изюмом;
6. Печенье «Титаник»;
7. Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи;
8. Пирог с рикоттой и помидорами;
9. Блины дрожжевые;
10. Пирожное «Картошка»;
11. Мохито;
12. Тирамису;
13. Творожный десерт с шоколадом и черешней;
14. Горячий шоколад;
15. Малиновый коктейль;
16. Фруктовый салат.

Лично мне остро необходимы были оливье, селедка под шубой, холодец, щи, харчо, фаршированный перец, плов, в общем все то, что в итоге было обнаружено в книге «Самые лучшие кулинарные рецепты в самом лучшем формате для каждой кухни». Плюс, в отношении первой книги, меня смутили отзывы на «Лабиринте», гласившие, что у книги проблемы с версткой и есть ошибки в описаниях рецептов и названии разделов.

Кулинарные книги Анастасии Скрипкиной, которые я купила

Из предыдущей части поста, думаю, уже понятно, что первым делом я закинула в корзину «Самые лучшие кулинарные рецепты в самом лучшем формате для каждой кухни» за 260 рублей. Эта книга отличается от двух других – она в мягкой обложке и очень компактная (19,5 на 14 сантиметров). В книге 191 страница. Обложка покрыта какой-то пленкой, глянцевая, а переплет клееный – рано или поздно рассохнется и развалится. Надеюсь, что все-таки поздно. В левом верхнем углу вдета веревочка – книгу можно повесить на крючок. Страницы внутри не лощеные, но хорошие, плотные, хотя печать мне кажется бледноватой.Перечень рецептов следующий:

Все рецепты кликабельны

Рецепты салатов:

1. Салат с кукурузой;
2. Салат «Мимоза»;
3. Селедка под шубой;
4. Оливье;
5. Салат «Подсолнух»;

Рецепты закусок:

1. Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной;
2. Морковь по-корейски;
3. Помидоры с сыром и чесноком;
4. Холодец;

Рецепты супов:

1. Куриный суп со «звездочками»;
2. Щи с кислой капустой;
3. Борщ;
4. Солянка мясная;
5. Рассольник;
6. Грибной суп;
7. Окрошка;
8. Харчо – опробовала рецепт и НЕ рекомендую тем, кто привык к харчо на томатной пасте. Кислинка кажется лишней;
9. Шурпа;
10. Сырный суп;
11. Гречневый суп;
12. Суп с клецками;

Рецепты вторых блюд:

1. Фаршированный перец;
2. Плов;
3. Драники с грибами;
4. Ленивые голубцы;
5. Овощное рагу;
6. Куриная грудка под сметано-чесночным соусом;
7. Котлетки из куриного филе;
8. Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром;
9. Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем;
10. Свинина, запеченная с ананасами и сыром;
11. Гамбургер;
12. Сибас на пару с овощами;
13. Семга в сливочно-икорном соусе;
14. Рыба: маринованная с лимоне, запеченная с зеленью и чесноком;

Рецепты десертов:

1. Блины;
2. Оладьи;
3. Сырники с вишневым соусом.

Что меня выморозило, так это отсутствие общего содержания. В книге каждый раздел предваряется оглавлением (странички разделов цветные, поэтому нужный можно сходу открыть), но общего перечня нет – не очень удобно. В остальном претензий не имею – верстка хорошая. Сначала я не очень поняла решение с заглавной фотографией, которая занимает аж весь разворот, по потом оценила. Такой ход освобождает следующий разворот полностью для рецепта и в отдельных местах снимки крупнее и отчетливее, чем даже на сайте.

Когда я развернула пленку и взяла в руки две другие кулинарные книги Анастасии Скрипкиной, я аж вздохнуть не смогла от восторга – они очень красивые! Сочные краски, глянцевые увесистые страницы, качественный переплет. Я не ожидала, что кулинарная книга за 300-400 рублей может быть такой.

Кулинарные книги Анастасии Скрипкиной. «Выпечка. 350 пошаговых фотографий»

Книга о выпечке обошлась мне в 412 рублей с учетом моей скидки. Как я уже говорила, это приятный увесистный томик с лощеными листами размером 29 на 20,5 сантиметров.

Надо сказать, что выпечка Анастасии Скрипкиной удается особенно хорошо. Мне трудно просить ей запекание майонеза и слоеные салаты, но к выпечке вообще никаких претензий – тесто на майонезе не замешивает, всякую дрянь не добавляет, рецепты преимущественно классические, даны рекомендации по посуде.

Верстка в книге тоже понравилась: весь рецепт умещается на развороте. Открыл книгу, положил и работаешь по ней. Другое дело, что книга большая, владельцам кухонь с маленькой рабочей зоной едва ли будет удобно. Рецепты выпечки в книге следующие:

Рецепты пирогов:

1. Яблочный пирог;
2. Манник;
3. Вишневый пирог «Наслаждение»;
4. Шарлотка;
5. Пирог с брусникой;
6. Пирог с абрикосами;
7. Клубничный пирог с миндальными лепестками или кокосовой стружкой;
8. Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем;
9. Пирог с сыром и творогом;
10. Пирог с консервированной рыбой;
11. Лоранский пирог;
12. Пирог «Мармеладный»;
13. Слоеные пирожки с вишней;
14. Пицца из слоеного теста;
15. Сырники с вишневым соусом;
16. Профитроли с тремя вариантами начинки;
17. Пирог с рикоттой и помидорами;
18. «Гнездышки» с рыбой;
19. Слоенки с брусникой.

Рецепты печенья:

1. Печенье «Сахарное»;
2. Овсяное печенье;
3. Творожное печенье;
4. Печенье с миндалем, корицей и имбирем;
5. Ванильное печенье с джемом и орехами;
6. Имбирные человечки;
7. Печенье «Кофе с молоком»;
8. Бискотти;
9. Печенье «Морковное»;
10. Слоенки с моцареллой;
11. Печенье с изюмом;
12. Кокосовое печенье;
13. Печенье «Титаник»;

Рецепты маффинов:

1. Маффины шоколадные;
2. Маффины с сыром и ветчиной;
3. Банановые маффины;
4. Апельсиновые маффины;
5. Маффины с ягодой;
6. Маффины «Зебра»;
7. Маффины с малиновым кремом и шоколадом;
8. Маффины с беконом и болгарским перцем.

Рецепты куличей и кексов:

1. Шоколадный кекс с вишней;
2. Кексы «Рождественские»;
3. Кексы с ряженкой;
4. Шоколадные кексы с карамельным кремом;
5. Кекс с курагой, изюмом и орехами;
6. Кулич пасхальный;
7. Кулич шафрановый.

Рецепты тортов и пирожных:

1. Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле;
2. Чизкейк ванильно-шоколадный;
3. Торт «Сердце»;
4. Торт «Наполеон»;
5. Торт с клубникой, сырным джемом и желе;
6. Тирамису;
7. Пирожное «Картошка»;
8. Пирожное «Пасхальное Яйцо».

Кулинарные книги Анастасии Скрипкиной крепко меня увлекли, так что я заказала еще и третью, хотя по степени важности она не очень-то «горела». На деле «Вкусные рецепты за 35 минут» оказались замечательным приобретением. У меня часто очень мало времени на готовку, а рецепты быстрых блюд в Интернете реально пугают. Эксперимента ради открыла недавно наобум группу с быстрыми рецептами. И что нахожу? Жареные с фаршем сушки, курник, где тесто замешивается на майонезе…страшно. У Анастасии Скрипкиной, слава богу, с быстрыми рецептами все в порядке.

Вторая причина приобретения книги «Вкусные рецепты за 35 минут» – это так называемый кризис завтраков. Периодически я не знаю, что еще приготовить с утра, помимо яичницы, омлета, оладий, панкейков и блинов. Я-то завтракаю кашей или тем, что с вечера осталось, а вот КОЕ-КТО…В этих случаях книга вполне может выручить. Привожу быстрые рецепты Анастасии Скрипкиной из книги:

Рецепты салатов:

1. Салат с селедкой, картофелем и яблоком;
2. Салат с капустой, яблоками и апельсинами;
3. Салат с сыром и ананасами;
4. Салат «Дикое озеро»;
5. Салат с редисом, помидорами и фетой;
6. Салат «Рандеву»;
7. Кальмары под майонезом;
8. Салат с брокколи и ветчиной;
9. Салат «Витаминный»;
10. Салат с огурцом, зеленым горошком и яйцами;

Рецепты закусок и бутербродов:

1. Бутерброды со шпротами;
2. Омлет с креветками;
3. Яичница с помидорами и моцареллой;
4. Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной;
5. Яичница с ветчиной и помидорами;
6. Баклажаны «Ароматные»;
7. Сосиски с сыром;
8. Творожные палочки;
9. Фаршированные яйца.

Рецепты супов:

1. Гаспачо;
2. Куриный суп с яичными блинчиками;
3. Томатный крем-суп с макаронами;
4. Суп с чечевицей, беконом и сухариками;
5. Суп с индейкой, картофелем и луком пореем;
6. Суп-пюре с брокколи и куриным филе;
7. Суп с рыбными консервами.

Рецепты горячих блюд:

1. Брюссельская капуста, запеченная с ветчиной;
2. Картофель, запеченный с помидорами и сыром;
3. Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами;
4. Гречка с сосисками и грибами;
5. Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях;
6. Цуккини, фаршированные фетой;
7. Гречневая каша с грибами;
8. Цыпленок табака;
9. Куриная печень, жаренная с яблоками;
10. Макароны с фрикадельками;
11. Макароны с беконом, моцареллой и помидорами;
12. Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом;
13. Баклажаны, тушенные с оливками и помидорами;
14. Котлетки из куриного филе;
15. Кабачки, тушенные с болгарским перцем;
16. Спагетти с кабачками и шпинатом;
17. Куриные бедрышки, запеченные с сыром;
18. Куриная печень, жаренная с луком и болгарским перцем;
19. Грибы в сметане;
20. Макароны с сыром;
21. Картофель с творожным кремом.

Рецепты из рыбы и морепродуктов:

1. Рыба в нежном суфле;
2. Рыба, тушенная с овощами в фольге;
3. Жареная красная рыба;
4. Рыба с розмарином, запеченная в фольге;
5. Котлеты из горбуши.

Рецепты выпечки:

1. Пирог «Мармеладный»;
2. Печенье «Морковное»;
3. Слоеный пирог с моцареллой и помидорами;
4. Яблоки в тесте;
5. Слоеные пирожки с вишней;
6. Печенье «Сахарное»;
7. Маффины «Зебра»;
8. Пицца из слоеного теста;
9. Сырники с вишневым соусом.

Рецепты десертов и напитков:

1. Морковный коктейль;
2. Десерт с маскарпоне и черникой;
3. Десерт «Морозко»;
4. Банановый коктейль;
5. Тыква запеченная.

В ближайшие месяца посмотрю, приживутся ли кулинарные книги Анастасии Скрипкиной у меня на кухне, и, если дело пойдет хорошо, то докуплю еще две: «Праздничная кухня и украшение блюд с пошаговыми фотографиями» и «Самые нужные кулинарные рецепты для дачи и пикника». Подборка блюд мне там понравилась.

Также меня привлекает «Книга о вкусной и здоровой пище», но советское издание, как выяснилось, переиздают с какими-то странными и совершенно ненужными дополнениями и правками, а вот хорошего издания со статьями диетологов, врачей, опытных кулинаров дано не было. Настоящая издательская лакуна! Можно было бы приобрести и букинистическое издание, но избаловалась я красивым и яркими оформлением – другое кажется уже не таким информативным.

На ближайшее время еще озадачусь двумя небольшими целями. Во-первых, куплю держатели для книг, чтобы разместить, наконец, все кулинарные книги Анастасии Скрипкиной, свою тетрадь с рецептами и распечатки на кухонных полочках. Во-вторых, придумаю, как оформить те рецепты, что беру не из книг. Замызганные в процессе готовки листочки не радуют.

Пользуетесь ли вы кулинарными книгами? Какими?

На какие кулинарные сайты заглядываете?

---

Если вы любите кухню и книги о кухне и кулинарии так же сильно, как и я, читайте обзор книги Роберта Вольке «О чем Эйнштейн рассказал своему повару». Физик-ядерщик Вольке доступно и подробно рассказывает о химических и физических процессах, происходящих прямо на наших глазах.